五彩时蔬海参

此菜选用胶州湾野生海参为主料，搭配杂粮和五彩时蔬丁，健康养生，色彩绚丽。

制作流程：1.将干海参用清水浸泡24小时，小火煮1.5小时，捞出去掉内脏清洗干净，入蒸馏水中冷藏浸泡三天备用。2.净锅内放浓汤500克、蚝油10克、鸡汁5克、鸡粉5克、冰糖2克熬至冰糖溶化，放入水发海参小火煨约15分钟，捞出沥汁，吸干表面水分备用。3.将胡萝卜、芹菜、香菇、冬笋改刀成0.5厘米见方的丁汆水备用。4.净锅中倒入浓汤100克，加入发好的海参1条，调入鸡汁2克、味精2克、鸡粉2克、盐1克、冰糖1克、料酒5克，下胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁、冬笋丁、玉米粒各5克，小火加热5分钟，勾薄芡、淋鸡油即可盛入位上热砂锅内，带大红浙醋和香菜叶各一碟上桌。

特点：色泽艳丽，清淡爽滑。