“春风十里”的主理人杨进来自重庆，曾先后在上海、厦门、成都等地事厨，2018年，他担任广州榕意餐厅的出品总监，带领品牌登上米其林榜单。“榕意”上榜，除了环境与服务的加持，收到最多赞誉的还是菜品，而其幕后功臣则是由杨进带领的研发团队。有意思的是，这个团队共有7人，但其中3人竟是从未摸过炒勺、仅20余岁的“后生仔”——总监助理早年留学意大利，曾在当地餐厅勤工俭学刷了几年盘子，因为喜欢烹饪，耳濡目染，对意式菜品的制作流程和调味方式都了然于心，但不会做，只会吃；一人来自农科院，对万物生长的时节颇为了解，亦能一眼分辨出买回的原料是否新鲜，是团队中的“食材研究员”；一人是美院毕业的研究生，主要负责装盘美学，那些颇得女孩子欢心的高颜值菜品都由他设计。与“门外汉”的共事比想象中顺利，几人各司其职，将餐厅菜品打理得光彩照人。

这次在构建“春风十里”的团队时，杨进也秉持了“够年轻”和“无界限”两个原则——前厅、后厨的主要人员均为90后、95后，与中年人相比，他们更容易接触新鲜事物，并将其运用到菜品设计和门店运营中，如彩虹状、现泼油的“水煮牛肉”、国潮风的甜品，以及装进印度空心饼的“番茄炒蛋”，都来自于他们的提议。