入围亮点
哈尔滨关东大院旗下的关东民俗村作为一家以铁锅炖为主打的餐厅，热卖的产品有铁锅炖江鱼、铁锅炖小笨鸡、铁锅大鹅炖酸菜、铁锅排骨炖鸡爪等。铁锅直接被镶嵌在餐桌上，客人落座下单后，可以全程观看服务员端上原料并点燃炉火开始制作，感兴趣的食客甚至可以动手参与，因此在“民俗村”就餐可以收获绝佳的就餐体验。以前，传统铁锅炖动辄需要等待四五十分钟才能成熟，“关东民俗村”的大厨们精心改良，将耽搁时间最长的主料制熟环节移到后厨，比如鸡、鸭、鹅等菜品提前将主料逐份煸炒、调味、添汤、压制，连汤带料盛入盆中，上桌后直接取一份倒入餐桌中间的大锅中烧开，再当着客人的面加入豆腐、白菜、粉条、宽粉等成熟时间短的配菜，提高效率，又丝毫不影响菜品口味。入秋之后，“关东民俗村”的大鹅炖酸菜点击率便开始节节攀升，除了口味好，还因为大厨们选择了肉质紧实、富有嚼劲、香味浓郁的农村散养大鹅来制作这道菜。开餐前先在后厨加入小料煸炒、调味并添汤压熟，客人落座之后将压好的大鹅连汤倒入铁锅，再加入经典的东北酸菜和土豆、宽粉等配料，出品鲜香微酸、富有回味，既使人胃口大开又驱散寒意，很适合在落雪后的冬季推出。
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