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“爆品+N”正流行 做一碗让湖南人骄傲的辣椒炒肉
时间:2017-11-13 15:45:22 来源:未知 作者:张可丹点击:
在长沙餐饮界提起王炳林,几乎无人不知,同行们对这位老板的评价多是“有魄力”“牛气哄哄”“长得帅”……这位酒店管理专业的高材生,年纪轻轻便创立了三个品牌:“兴汉食府”主打湘式家常菜,经营了14年火爆了14年,至今日日排队;“相约回家吃饭”以精致湘菜为主,搭配小资范儿的甜品,开业四年,每月营业额达到八九十万;而去年创立的“辣椒树”,则以“辣椒炒肉”这款爆品打开市场,迅速吸粉,将爱吃辣椒炒肉的顾客大把聚拢、抓在手里。这家店开创了“爆品+N”的全新餐饮模式,如今长沙已疯狂生长出“xxx辣椒炒肉”“xxx剁椒鱼头”等众多类似品牌。
温水白醋洗脚 火烧银针挑泡
1995年,王炳林毕业于广州大学酒店管理专业,同年进入长沙市日银大酒店工作,从迎宾员开始,将服务员、传菜生等基层工作,一项不落地做了个遍,三年时间,一路升至领班、前厅经理、菜品总监。王炳林刚开始在门前迎宾时,一天得站8个多小时,十个脚趾头有六个起了水泡。他每晚回到宿舍的必修课是倒上一盆温水,添点白醋,把脚放进去泡上半个钟头,然后用针挑破水泡,涂上红药水,第二天接着重复迎宾、醋水泡脚、拿针挑泡的过程。
 
跨界作厨师 改良老湘菜
1997年,王炳林升为酒店的前厅经理,手下管着二十多个员工,每月收入也有近万元。但他并没有安于现状,而是主动向老板申请外出深造,前往广州旅游职业技术学校这座培养粤菜厨师的摇篮,跟随陈实教授学习了半年粤菜烹饪技艺。谈到为何要从前厅转行跨界去学习后厨的技术,王炳林说:“当时酒店的日香楼中餐厅以粤菜为主,结合少部分传统湘菜和川菜,而我作为土生土长的湖南人,见惯了湘菜调味的粗犷、摆盘的无章,更是打心底钦羡粤菜口味的精致、摆盘的小巧。从进入这个行业开始,我就一直致力于做个既懂前厅又懂后厨的综合性餐饮人,无奈酒店杂事繁重,无法抽身。一次偶然的机会,广州旅游职业技术学校的陈实教授到店吃饭,由我负责招待,一来二去我俩成为忘年之交,作他的学生自然成了顺理成章的事情。”半年后,王炳林学成归来,对于酒店的一些传统湘菜进行改良,独创了“农夫鱼头”等菜肴,实现走出前厅到后厨做菜品总监的质的飞跃,将酒店的所有环节一网打尽。



王炳林将传统剁椒鱼头进行改良,独创出农夫鱼头,上桌后客人要先剪彩,寓意“风调雨顺、年年有余”,吃完鱼头还能喝口鲜辣浓郁的鱼汤,十分过瘾。
开店
借星级酒店经验 
开火湘式土菜馆
2003年,王炳林已到而立之年,面临着养家的压力、怀揣着开店的梦想,他从日银大酒店辞职,投资55万元在长沙市蔡锷北路创办了“兴汉食府”,这笔“巨款”不仅包括了王炳林工作八年来的全部积蓄,还有他从亲戚朋友那借来的40万元。这家店营业面积600平方米,主打湘式家常土菜,开业后一炮走红,缔造了“营业十四年、每天都排队”的业内佳话。谈及缘何火爆?王炳林说:“我将星级酒店的管理经验用在了土菜馆上。”例如,客人就座后,服务员要先派发免费的热毛巾净手,这在当时是多么不可思议、费钱耗力的行为,但后来却被越来越多的餐厅效仿;服务员的礼貌用语和行为规范全由他亲自培训,像请字开口、笑容结尾,微笑时要露出十六颗牙齿等。这些服务细节,一时做到很容易,坚持十四年却并非易事。王炳林在产品上也下足了功夫。他认为做土菜有两点关键,一是原生态,因而他每周都要开车到湘西、常德、张家界等地,上山下乡寻找地道原料;二是有特色,将家常土菜做得与众不同是吸引食客的法宝,比如店内热卖的“金牌手撕鸭”,使用每只重两斤半的老水鸭,用湘广两种卤水结合制熟后,再经过炸、撕、拌等步骤,咸香微辣,外酥里韧,很有嚼头。当时长沙的土菜馆多售卖干锅鸭或者用鸭子炖汤,手撕鸭可谓独一家,此菜推出后迅速引来市场热潮,使得长沙的大小土菜馆纷纷偷艺后在店里售卖。

这款金牌手撕鸭在兴汉食府已经热卖了14年。许多客人打包带走当作饭后零食。
老板应该作称职的产品经理
时隔十年,王炳林已年届四十,对家庭、父母、妻子、儿女有了更深刻的理解和眷恋,他依照自己当下的心境,又打造了一个全新品牌——相约回家吃饭,这家装修复古、气氛文艺的“家文化”主题餐厅,开在长沙市热闹的商圈里,主打精致湘菜,搭配小资feel的甜品,200多平方米的店面,日均营业额达3万元。这里的菜名都散发着家的味道,例如“非尝不可土鸡汤”、“妈妈的铁锅饭”、“她最爱的土豆条”、“婆婆炒蛋”、“九婶香干”、“村姑藕片”等;菜肴的装盘也充满趣味,例如将传统的粉蒸肉制成“蜂窝煤”,装入一个微型煤球炉里走菜,这个小炉子精致可爱,底部的通风口可以放根蜡烛给菜品保温。“湘菜馆产品的同质化已经越来越严重,频繁地出新肯定不现实,只有在摆盘、设计、命名上全方位地开动脑筋,才能吸引更多的客人,而不会被挑剔的食客抛弃。”

1、相约回家吃饭的“藕煤筒筒”,将粉蒸肉做成“蜂窝煤”,装入微型煤球炉里走菜,每天能卖70多份,这个小炉子是王炳林自行设计的,还申请了专利。

2、因此菜销量过于火爆,王炳林将其搬入了新餐厅“辣椒树”中,并为其更换了餐具——将粉蒸肉装入带把的黑铁盘里,上桌后倒入少许白酒点燃,像是一块正在熊熊燃烧的蜂窝煤,体验感爆棚。

妈妈的铁锅饭、动手吧小牛肉、彩虹焦糖炖蛋、香芒三文鱼沙拉都是“相约回家吃饭”餐厅的旺销菜,其详细制作流程见《中国大厨》2016年4月第96页。

妈妈的铁锅饭

动手吧小牛肉

彩虹焦糖炖蛋

香芒三文鱼沙拉
定位
做一碗让湖南人骄傲的辣椒炒肉

2016年,王炳林创立了全新品牌——辣椒树,将最传统、最常见的菜品升级扮靓、重新包装,目前“辣椒炒肉”一菜每月能卖1500多份,“露一手花猪肉”月均销量为1000份,在业界引起轰动。
之所以创立辣椒树这个品牌,是因为王炳林发现,湘菜的代名词“辣椒炒肉”越来越不受食客待见了,究其原因,是每家湘菜馆都在卖,却普遍低价低质。王炳林认为,找回辣椒炒肉最初的味道,升级顾客的就餐体验,是一个不错的商机,而且具有深厚广阔的群众基础和市场容量,以此定位,胜算较高。2016年11月27日,“辣椒树”在长沙市万家丽广场开业,店铺面积359平方米,共有145个餐位,开业首月营业额为80万元。
 

辣椒树开在商超里,右边“辣椒树”三个字的牌匾上是一头萌态十足的小猪,左边是百年老担小吃档口,售卖臭豆腐、糖油粑粑等长沙传统小吃。

店内装修简洁明亮,每逢午晚餐宾客满座。
明档
好原料当然要单独展示 
在“辣椒树”,进店后最黄金、最显眼的区域被设置成猪肉展示档口。餐厅选用新鲜的宁乡花猪或土猪入菜,它们吃五谷、青菜放养长大,香气足、腥臊小,肉质嫩、有弹性,每斤售价比普通的猪肉贵15元,每天清晨宰杀后,趁新鲜运输到餐厅,直接悬挂在明档,决不入库,倘若当天用不完,则将其调往其他门店做成卤制品,或者将肥肉炼制猪油,把五花肉做成猪肉丸子。“我们将这些新鲜的上乘猪肉展示出来,懂行的客人一眼就能看出品质的好坏。”



店里所用猪肉是从宁乡进来的新鲜花猪肉,王炳林设置专门的“王记猪肉铺”档口,用来展示质地新鲜、质量上乘的食材。
管理
动作快一点自己能传完
辣椒树采用低底薪、高提成的绩效方式,举例来讲:厨师长的底薪为3500元/月,根据各档口每月的超出营业额拿提成,若是辣椒炒肉档口本月的目标营业额为8万元,超出部分越高,厨师长提成就越高。超出部分营业额≤1万元,厨师长的提成为超出部分的1%,1万≤超出部分营业额≤2万,厨师长提2%,若超出部分营业额介于2万到3万之间,厨师长则拿超出部分的3%,以此类推。比如当月营业额为8.9万元,厨师长的提成为(8.9-8)万*1%=90元,当月营业额为10万元,厨师长的提成是(10-8)万*2%=400元。所有档口的总和就是厨师长当月的总提成。
服务员则根据所看台面的进客数提成,自从开始计件,客人一离桌,她们就会马上通知主管清台、邀请其他客人落座就餐,杜绝了消极怠工等现象。小编探店时,正值用餐高峰,只见两名传菜生每人一次用托盘端上四五道菜肴,不断穿行在这145个座位之间,异常忙碌。品牌负责人彭峰说:“以前没计件的时候,我和店长都要帮忙传菜,现在我想传,他们都不让。”
我叫薛尧,是辣椒树的一名传菜生,以前没计件时每个月能拿2000块钱。四月份餐厅开始计件,我所传菜品的小票都由自己保管着,晚上去找财务核对当天所传菜肴的数量,当天的劳效心里门儿清。倘若主管或者店长帮忙传菜,那些菜品的小票就全部作废了。只要我动作快一点,每次多端几道菜,就能多赚点钱。四月份我的工资是3400块钱,非常满足。

营销
我爱辣椒炒肉 我要为她代言

辣椒树开业之即,搞了个“长沙城寻找百位代言人”的活动,参与者扫描二维码填写问卷,如所在行业、工作岗位、微信好友数量和日均发朋友圈的条数等,而后两者是餐厅决定是否将其纳入代言人行列的关键。成功入选后,他们也拥有相应的权益:新品试吃活动邀请;代言人超级卡,可享受菜金8.8折优惠;代言人生日宴基金500元;5人以上就餐赠送“国民辣椒炒肉”一份......据出品总监黄勇介绍,当时共有500多人从微信后台报名,餐厅根据粉丝量筛选出一百人,他们的加盟,是“辣椒树”一开即火的重要因素。


回报周期
10个月收回成本

辣椒树营业面积为359平方米,前期投资了230万元,从2016年11月27日开业至2017年6月26日,用时7个月,已收回70%的成本,预计10个月能收回全部成本。

黄勇,现任湖南德旺悦餐饮管理有限公司出品总监,负责旗下品牌——辣椒树、相约回家吃饭、兴汉食府的产品研发和出品把控。
产品结构
辣椒和肉的6种
不同排列组合
“国民辣椒炒肉”是辣椒树当之无愧的爆款,除此之外,大厨们又延伸出五款辣椒炒肉系列产品,它们分别是火焰山土猪肉、老长沙酱肉卷、酱汁肉泡饭以及露一手花猪肉和原味花猪肉汤。肉的部位决定口感,大厨们又为其搭配了最适合的辣椒,做出不同的个性产品。例如,辣椒炒肉和火焰山土猪肉全部使用猪前腿肉入菜,但前者搭配本地薄皮青辣椒,后者则使用肉厚的大红椒,颜色冲击和口感体验均有不同;而对于油脂含量较低的里脊肉,黄勇借鉴京酱肉丝的做法,将其切丝后用自制甜面酱炒熟,搭配红、黄彩椒丝和大葱丝上桌;酱汁肉泡饭其实是升级版酱油拌饭,用红灯笼椒炒肉拌上白米饭,菜饭合一、浓香四溢。

餐厅的服务员在堂做招牌菜——露一手花猪肉,《中国大厨》餐饮考察团的学员们纷纷举起手机拍照,气氛十分热烈。

……
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责任编辑:程冰
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“爆品+N”正流行 做一碗让湖南人骄傲的辣椒炒肉
作者:张可丹 时间:2017-11-13 15:45:22
在长沙餐饮界提起王炳林,几乎无人不知,同行们对这位老板的评价多是“有魄力”“牛气哄哄”“长得帅”……这位酒店管理专业的高材生,年纪轻轻便创立了三个品牌:“兴汉食府”主打湘式家常菜,经营了14年火爆了14年,至今日日排队;“相约回家吃饭”以精致湘菜为主,搭配小资范儿的甜品,开业四年,每月营业额达到八九十万;而去年创立的“辣椒树”,则以“辣椒炒肉”这款爆品打开市场,迅速吸粉,将爱吃辣椒炒肉的顾客大把聚拢、抓在手里。这家店开创了“爆品+N”的全新餐饮模式,如今长沙已疯狂生长出“xxx辣椒炒肉”“xxx剁椒鱼头”等众多类似品牌。
温水白醋洗脚 火烧银针挑泡
1995年,王炳林毕业于广州大学酒店管理专业,同年进入长沙市日银大酒店工作,从迎宾员开始,将服务员、传菜生等基层工作,一项不落地做了个遍,三年时间,一路升至领班、前厅经理、菜品总监。王炳林刚开始在门前迎宾时,一天得站8个多小时,十个脚趾头有六个起了水泡。他每晚回到宿舍的必修课是倒上一盆温水,添点白醋,把脚放进去泡上半个钟头,然后用针挑破水泡,涂上红药水,第二天接着重复迎宾、醋水泡脚、拿针挑泡的过程。
 
跨界作厨师 改良老湘菜
1997年,王炳林升为酒店的前厅经理,手下管着二十多个员工,每月收入也有近万元。但他并没有安于现状,而是主动向老板申请外出深造,前往广州旅游职业技术学校这座培养粤菜厨师的摇篮,跟随陈实教授学习了半年粤菜烹饪技艺。谈到为何要从前厅转行跨界去学习后厨的技术,王炳林说:“当时酒店的日香楼中餐厅以粤菜为主,结合少部分传统湘菜和川菜,而我作为土生土长的湖南人,见惯了湘菜调味的粗犷、摆盘的无章,更是打心底钦羡粤菜口味的精致、摆盘的小巧。从进入这个行业开始,我就一直致力于做个既懂前厅又懂后厨的综合性餐饮人,无奈酒店杂事繁重,无法抽身。一次偶然的机会,广州旅游职业技术学校的陈实教授到店吃饭,由我负责招待,一来二去我俩成为忘年之交,作他的学生自然成了顺理成章的事情。”半年后,王炳林学成归来,对于酒店的一些传统湘菜进行改良,独创了“农夫鱼头”等菜肴,实现走出前厅到后厨做菜品总监的质的飞跃,将酒店的所有环节一网打尽。



王炳林将传统剁椒鱼头进行改良,独创出农夫鱼头,上桌后客人要先剪彩,寓意“风调雨顺、年年有余”,吃完鱼头还能喝口鲜辣浓郁的鱼汤,十分过瘾。
开店
借星级酒店经验 
开火湘式土菜馆
2003年,王炳林已到而立之年,面临着养家的压力、怀揣着开店的梦想,他从日银大酒店辞职,投资55万元在长沙市蔡锷北路创办了“兴汉食府”,这笔“巨款”不仅包括了王炳林工作八年来的全部积蓄,还有他从亲戚朋友那借来的40万元。这家店营业面积600平方米,主打湘式家常土菜,开业后一炮走红,缔造了“营业十四年、每天都排队”的业内佳话。谈及缘何火爆?王炳林说:“我将星级酒店的管理经验用在了土菜馆上。”例如,客人就座后,服务员要先派发免费的热毛巾净手,这在当时是多么不可思议、费钱耗力的行为,但后来却被越来越多的餐厅效仿;服务员的礼貌用语和行为规范全由他亲自培训,像请字开口、笑容结尾,微笑时要露出十六颗牙齿等。这些服务细节,一时做到很容易,坚持十四年却并非易事。王炳林在产品上也下足了功夫。他认为做土菜有两点关键,一是原生态,因而他每周都要开车到湘西、常德、张家界等地,上山下乡寻找地道原料;二是有特色,将家常土菜做得与众不同是吸引食客的法宝,比如店内热卖的“金牌手撕鸭”,使用每只重两斤半的老水鸭,用湘广两种卤水结合制熟后,再经过炸、撕、拌等步骤,咸香微辣,外酥里韧,很有嚼头。当时长沙的土菜馆多售卖干锅鸭或者用鸭子炖汤,手撕鸭可谓独一家,此菜推出后迅速引来市场热潮,使得长沙的大小土菜馆纷纷偷艺后在店里售卖。

这款金牌手撕鸭在兴汉食府已经热卖了14年。许多客人打包带走当作饭后零食。
老板应该作称职的产品经理
时隔十年,王炳林已年届四十,对家庭、父母、妻子、儿女有了更深刻的理解和眷恋,他依照自己当下的心境,又打造了一个全新品牌——相约回家吃饭,这家装修复古、气氛文艺的“家文化”主题餐厅,开在长沙市热闹的商圈里,主打精致湘菜,搭配小资feel的甜品,200多平方米的店面,日均营业额达3万元。这里的菜名都散发着家的味道,例如“非尝不可土鸡汤”、“妈妈的铁锅饭”、“她最爱的土豆条”、“婆婆炒蛋”、“九婶香干”、“村姑藕片”等;菜肴的装盘也充满趣味,例如将传统的粉蒸肉制成“蜂窝煤”,装入一个微型煤球炉里走菜,这个小炉子精致可爱,底部的通风口可以放根蜡烛给菜品保温。“湘菜馆产品的同质化已经越来越严重,频繁地出新肯定不现实,只有在摆盘、设计、命名上全方位地开动脑筋,才能吸引更多的客人,而不会被挑剔的食客抛弃。”

1、相约回家吃饭的“藕煤筒筒”,将粉蒸肉做成“蜂窝煤”,装入微型煤球炉里走菜,每天能卖70多份,这个小炉子是王炳林自行设计的,还申请了专利。

2、因此菜销量过于火爆,王炳林将其搬入了新餐厅“辣椒树”中,并为其更换了餐具——将粉蒸肉装入带把的黑铁盘里,上桌后倒入少许白酒点燃,像是一块正在熊熊燃烧的蜂窝煤,体验感爆棚。

妈妈的铁锅饭、动手吧小牛肉、彩虹焦糖炖蛋、香芒三文鱼沙拉都是“相约回家吃饭”餐厅的旺销菜,其详细制作流程见《中国大厨》2016年4月第96页。

妈妈的铁锅饭

动手吧小牛肉

彩虹焦糖炖蛋

香芒三文鱼沙拉
定位
做一碗让湖南人骄傲的辣椒炒肉

2016年,王炳林创立了全新品牌——辣椒树,将最传统、最常见的菜品升级扮靓、重新包装,目前“辣椒炒肉”一菜每月能卖1500多份,“露一手花猪肉”月均销量为1000份,在业界引起轰动。
之所以创立辣椒树这个品牌,是因为王炳林发现,湘菜的代名词“辣椒炒肉”越来越不受食客待见了,究其原因,是每家湘菜馆都在卖,却普遍低价低质。王炳林认为,找回辣椒炒肉最初的味道,升级顾客的就餐体验,是一个不错的商机,而且具有深厚广阔的群众基础和市场容量,以此定位,胜算较高。2016年11月27日,“辣椒树”在长沙市万家丽广场开业,店铺面积359平方米,共有145个餐位,开业首月营业额为80万元。
 

辣椒树开在商超里,右边“辣椒树”三个字的牌匾上是一头萌态十足的小猪,左边是百年老担小吃档口,售卖臭豆腐、糖油粑粑等长沙传统小吃。

店内装修简洁明亮,每逢午晚餐宾客满座。
明档
好原料当然要单独展示 
在“辣椒树”,进店后最黄金、最显眼的区域被设置成猪肉展示档口。餐厅选用新鲜的宁乡花猪或土猪入菜,它们吃五谷、青菜放养长大,香气足、腥臊小,肉质嫩、有弹性,每斤售价比普通的猪肉贵15元,每天清晨宰杀后,趁新鲜运输到餐厅,直接悬挂在明档,决不入库,倘若当天用不完,则将其调往其他门店做成卤制品,或者将肥肉炼制猪油,把五花肉做成猪肉丸子。“我们将这些新鲜的上乘猪肉展示出来,懂行的客人一眼就能看出品质的好坏。”



店里所用猪肉是从宁乡进来的新鲜花猪肉,王炳林设置专门的“王记猪肉铺”档口,用来展示质地新鲜、质量上乘的食材。
管理
动作快一点自己能传完
辣椒树采用低底薪、高提成的绩效方式,举例来讲:厨师长的底薪为3500元/月,根据各档口每月的超出营业额拿提成,若是辣椒炒肉档口本月的目标营业额为8万元,超出部分越高,厨师长提成就越高。超出部分营业额≤1万元,厨师长的提成为超出部分的1%,1万≤超出部分营业额≤2万,厨师长提2%,若超出部分营业额介于2万到3万之间,厨师长则拿超出部分的3%,以此类推。比如当月营业额为8.9万元,厨师长的提成为(8.9-8)万*1%=90元,当月营业额为10万元,厨师长的提成是(10-8)万*2%=400元。所有档口的总和就是厨师长当月的总提成。
服务员则根据所看台面的进客数提成,自从开始计件,客人一离桌,她们就会马上通知主管清台、邀请其他客人落座就餐,杜绝了消极怠工等现象。小编探店时,正值用餐高峰,只见两名传菜生每人一次用托盘端上四五道菜肴,不断穿行在这145个座位之间,异常忙碌。品牌负责人彭峰说:“以前没计件的时候,我和店长都要帮忙传菜,现在我想传,他们都不让。”
我叫薛尧,是辣椒树的一名传菜生,以前没计件时每个月能拿2000块钱。四月份餐厅开始计件,我所传菜品的小票都由自己保管着,晚上去找财务核对当天所传菜肴的数量,当天的劳效心里门儿清。倘若主管或者店长帮忙传菜,那些菜品的小票就全部作废了。只要我动作快一点,每次多端几道菜,就能多赚点钱。四月份我的工资是3400块钱,非常满足。

营销
我爱辣椒炒肉 我要为她代言

辣椒树开业之即,搞了个“长沙城寻找百位代言人”的活动,参与者扫描二维码填写问卷,如所在行业、工作岗位、微信好友数量和日均发朋友圈的条数等,而后两者是餐厅决定是否将其纳入代言人行列的关键。成功入选后,他们也拥有相应的权益:新品试吃活动邀请;代言人超级卡,可享受菜金8.8折优惠;代言人生日宴基金500元;5人以上就餐赠送“国民辣椒炒肉”一份......据出品总监黄勇介绍,当时共有500多人从微信后台报名,餐厅根据粉丝量筛选出一百人,他们的加盟,是“辣椒树”一开即火的重要因素。


回报周期
10个月收回成本

辣椒树营业面积为359平方米,前期投资了230万元,从2016年11月27日开业至2017年6月26日,用时7个月,已收回70%的成本,预计10个月能收回全部成本。

黄勇,现任湖南德旺悦餐饮管理有限公司出品总监,负责旗下品牌——辣椒树、相约回家吃饭、兴汉食府的产品研发和出品把控。
产品结构
辣椒和肉的6种
不同排列组合
“国民辣椒炒肉”是辣椒树当之无愧的爆款,除此之外,大厨们又延伸出五款辣椒炒肉系列产品,它们分别是火焰山土猪肉、老长沙酱肉卷、酱汁肉泡饭以及露一手花猪肉和原味花猪肉汤。肉的部位决定口感,大厨们又为其搭配了最适合的辣椒,做出不同的个性产品。例如,辣椒炒肉和火焰山土猪肉全部使用猪前腿肉入菜,但前者搭配本地薄皮青辣椒,后者则使用肉厚的大红椒,颜色冲击和口感体验均有不同;而对于油脂含量较低的里脊肉,黄勇借鉴京酱肉丝的做法,将其切丝后用自制甜面酱炒熟,搭配红、黄彩椒丝和大葱丝上桌;酱汁肉泡饭其实是升级版酱油拌饭,用红灯笼椒炒肉拌上白米饭,菜饭合一、浓香四溢。

餐厅的服务员在堂做招牌菜——露一手花猪肉,《中国大厨》餐饮考察团的学员们纷纷举起手机拍照,气氛十分热烈。

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