本次探访成都，小编发现了来自乡下的5款土原料：草灰水加大米磨浆，经过熬制、定型、蒸熟、晾干四步制成灰浆水馍，口感比凉粉略硬，带有淡淡草木灰香，特别适合炖汤或小炒；涪陵的腌苕丝，将红薯丝加米粉、辣椒、盐拌匀腌制2年才能使用，香甜中带有微微的酸辣口，去腥解腻效果一流；带皮高粱粉与糯米粉揉匀制成的高粱粑口感似糍粑，却更加养生，炸制后外酥里嫩的口感与腊肉是绝配；阿坝州的高山干土豆片口感很韧、极有嚼头，搭配花生酱、苕粉皮炒制而成的回锅肉特别与众不同；而以苦荞粉做成的苦荞馍口感似面筋，很适合“三高客”食用，做成拔丝菜一点也不油腻……把这些“土家伙”搬到城市里，总能引发几波热吃潮。目前，以这些土原料做成的新菜日销量均在40份左右。