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细节实拍 川菜十种万用油
时间:2014-04-06 14:46来源:未知 作者:辛燕 点击:
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越来越多的90后小弟加入厨师行列，从锅碗瓢盆间开启新的事业。刚入行处处新鲜，对原调料选购、加工、切配、腌制等方面还有许多不解，为了满足年轻读者的需求，《中国大厨》于本月开始每月一张黑板报，专为小厨解惑答疑。
本月在成都，“中国大厨餐饮考察团”邂逅了晶泽丽琅会所的十种万用油，厨师长孟波为团员们详细讲解每款油的熬制方法，并邀请晶泽集团旗下味当家创意厨房的厨师长成才旭现场演示操作流程及菜例，细节实拍，让您一次看个通透。
荞面拐肉
该菜品详细做法请点此查看
当家牛肉
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鲜椒北极贝
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小叔家的鸡脆骨
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老豆腐烧带鱼
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古法泡菜鱼
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白肉甜水面
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凉拌鲫鱼
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小炒茄子豇豆
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白灼格林菜心
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香拌凉粉
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