帅宇恒
擅长湘菜制作，现任长沙融城国际大酒店中餐厅出品总监兼行政总厨。

原版：肉末煎蛋
新版：铁板鹿肉煎蛋

微改良
在2012年2月89页介绍过北京湘悦天下的一款“山鸡蛋披萨”，是将生鸡蛋打在热铁板上煎成溏心蛋后，再浇上炒好的肉末，上桌后拌匀食用。这种吃法最近在湘菜中异常流行，这不，融城国际酒店就出了个高档版，用鹿肉代替普通猪肉，大大提升了菜品的档次，日售30份。

铁板鹿肉煎蛋




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原版：粤式煲仔饭 
新版：湘式青椒肉末煨辽参

微改良
海参在长沙最流行的吃法就是“小炒肉版”：青椒+五花肉+海参，按照小炒肉的手法炒制而成，在融城国际大酒店，总厨帅宇恒又推出了一款精品提升版：用青椒肉末海参做料头的位上煲仔饭。这款煲仔饭有三大卖点：1、将砂锅改为位上石锅；2、米饭现点现做，米香浓郁；3、将小炒肉末与海参相结合，既有口味，又有档次。

湘式青椒肉末煨辽参（位上）




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