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刺探郭三疯 破解招牌菜
时间:2014-10-12 22:51来源:未知 作者:党茹 点击:
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郭三疯·水煮鱼主题餐厅有四道秘制旺销菜一直热卖长沙，业界同行“觊觎”已久。无奈总厨守口如瓶，烹制秘方也就成了一桩悬案。可湘潭帝一铭酒店的厨师长刘坚喜欢啃硬骨头，他专程到“郭三疯”一探究竟，将味道在舌尖和心头反复琢磨，回店后多次试制，终于达到“形神兼具”的效果。一经推出，食客赞不绝口，成功让长沙这股热潮引爆湘潭。
刘坚告诉小编，他试出的配方，相似度达到98％，剩下的2％是他根据湘潭风味改良而来。本期的大厨实验室，小编请来刘坚做客，逐个道破玄机。
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