烹饪实验室主厨将交流菜品变成热卖菜
鱼片卷酸菜 海参串豆干

最近中国大厨烹饪实验室接到求助电话，杭州的张师傅来电说在厨师交流会上看到两道创意不错的菜，但只能猜出个大概，请求烹饪实验室帮助解答详细做法。
根据张师傅的描述，两道菜中一道是“鱼片酸菜米汤盏”，成品用鱼片卷酸菜丝，放在盏中米汤内；另一道是“豆香海参串萝卜”，成品类似糖葫芦的造型，用竹签将小萝卜、海参段、豆干串起来。
实验室主厨李华勇、董军对这两道菜颇感兴趣，试制后发现效果不错，而在试做过程中也得出不少新的灵感。现在这两道菜已经在李华勇所在的酒店正式推出了。

鱼片酸菜米汤盏

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豆香海参串萝卜

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