江国斌 广东人，擅长制作粤菜，现任北京鸿锦海鲜酒楼行政总厨。
江国斌一个月前调到北京鸿锦海鲜酒楼任行政总厨，上任的第一天就被要求在一周内新添几款清爽菜品。时间紧、任务重，他打起了旺销老菜的主意。当然不是原样照搬，每款菜品他都做了细节改良，再加上这类菜品本来就有深厚的群众基础，改良以后的新面孔更加吸引食客。
香煎白玉
五彩百合橄榄球
面盏酥炸三鲜
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