封面人物
6    烹虾五大顽疾 阿兵对症下药
餐饮情报
18    一锅汤 一只桶 一张饼 助我在修罗场中突重围
餐饮模式秀
28    百味地锅鸡 名副其实真百味
38    火锅新模式 烧菜挑大梁
招牌菜
45    客人填张调研表 大厨看人下菜碟
57    洋葱番茄调鱼香 火锅干碟熬红汤
73    年用泡椒七万斤 日售百条活渡鱼
84    两个人+三间房=100%复购率

三线寻宝
96    运河土菜微改良 做火古城商务宴
107   外卖活鲤鱼 装入氧气袋
旺销家常菜
112    二十五年一撮毛修成土菜大师

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