封面人物
7    新店开业三十六天 从八八折到霸王餐
融合菜
20    最后磕入一个蛋清 炸出虾球一个未破
三线寻宝
31    两派厨师激烈争论 催生一款清爽腰花
40    让大厨和大妈无缝衔接
55    加个新品提高炉效 烤肉外皮酥到化渣
招牌菜
62   粤式小炒 一种读秒的艺术
73   东安鸡淋点藤椒油 旧公馆引来新食客

地方风味
79    一碗高配卤面 售价188元
87    一只猪肚的三段论
旺销家常菜
93    炒鸡烧鸭有秘诀？ 加点虾酱是关键
98    餐厅最忙时大厨在干啥？喝口啤酒解解乏
大厨实验室
105    烧鸭泡入姜椒酒 试制当日全售罄
大厨朋友圈
108    高压红烧肉 改良成招牌
创意凉菜
114    八爪入味有诀窍 先炸后烧再浸泡

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