封面人物
9    吨级陶坛三千个 引领泡菜风向标
三线寻宝
19    豆腐丸子牛鞭海参 都要配上菌菇伴侣
30    清晨六点半 餐厅开大席
44    一人之力寻访四十年 复原菜品一千八百道
56    淡水鱼烹出四款简单菜 夫妻俩支撑旺店十一年
招牌菜
62   沿四条河寻奇材美馔 傍一湖水做隐士宴席
69   另辟蹊径找回那段失落的新鲜

餐饮模式秀
82    每天五万碗蒸菜 是怎样卖出去的
91    两店互换招牌菜食客翻倍 腊肉每季换伴侣旺销全年
98    舀鱼汤 添鸡油 撒菌粒 蒸出一钵招牌饭
细说技术
104    为秋冬餐桌备战忙 十二位大厨说牛羊
旺销家常菜
112    一堆腰筋废料 月赚12万元

名厨网课
光盘内容请点击此处前往名厨网课选购观看！

名厨网课
光盘内容请点击此处前往名厨网课选购观看！
>