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一个抽奖转盘 引来四成食客
时间:2014-07-13 14:06来源:未知 作者:刘立新 点击:
新蒂餐厅老板张晓丽早年留学美国,对唐人街美食一直情有独钟。几年后,她回国创业,将唐人街美食精髓融入自家餐厅:做融合菜,做“学生吃得起的菜”。



耿宗良
中式烹调技师、高级营养师,擅长鲁菜、胶东海鲜、融合菜,现任新蒂餐厅厨房产品总监。

转盘揽食客 图解惹馋虫
新蒂餐厅的几家分店均开在购物广场,为了让食客在众多餐厅招牌中发现自己,餐厅在入口处放了一个直径1.5米的转盘,上面有16个奖项,从售价十几元的饮品到五十多元的招牌菜不等。转盘旁边的墙上固定有一个箭头,食客转动圆盘,待其自然停止,箭头指向哪一项,他今天即可获得哪项优惠,例如图中所指的是“油淋长生菜”,那么这道菜今天就会免费赠送给他。
其次,招牌菜操作流程贴上展板。新蒂餐厅每月精选一道招牌菜,将操作流程的照片及做法贴到展板上,让食客看得心痒痒、馋得流口水。 

这两种营销方法的灵感从何而来? 
(雨滴广场店店长尚会阁): 餐饮业推出优惠不难,让顾客接受很难。食客不熟悉新蒂,直接发优惠传单,会让人认为便宜无好货。转盘有娱乐性,食客参与游戏获得实惠,方式新颖,很少被质疑。
我们没法让食客参观厨房,如何增加食客信任度呢?我看到很多淘宝店会展示产品生产流程,让卖家认可该店的实力。于是我用照片呈现菜品的操作流程,整洁的环境、复杂的工艺,均能刺激消费心理。







推出这两招营销效果明显吗?
这两个方法主要吸引随机性食客,即没有明确就餐目标的散客。放展板前,走入餐厅的随机性食客只占20%;在已建成两年以上商场放展板,随机性食客增加到40%;在新开业的商场放展板,随机性食客比例达到60%。


等餐叠玫瑰  
每只抵五毛
新蒂餐厅人气爆棚,每天都有大量食客等位,为了让他们打发时间,新蒂准备了彩色折纸,并在展板上图解叠纸玫瑰步骤,食客边等餐边折纸,叠好的玫瑰花还能在结账时抵餐费,每只五毛钱。


大U酱火局巴沙鱼



该菜品详细做法请点此查看
 

 
 
 

责任编辑:admin
金点营销
一个抽奖转盘 引来四成食客
作者:刘立新 时间:2014-07-13 14:06
新蒂餐厅老板张晓丽早年留学美国,对唐人街美食一直情有独钟。几年后,她回国创业,将唐人街美食精髓融入自家餐厅:做融合菜,做“学生吃得起的菜”。



耿宗良
中式烹调技师、高级营养师,擅长鲁菜、胶东海鲜、融合菜,现任新蒂餐厅厨房产品总监。

转盘揽食客 图解惹馋虫
新蒂餐厅的几家分店均开在购物广场,为了让食客在众多餐厅招牌中发现自己,餐厅在入口处放了一个直径1.5米的转盘,上面有16个奖项,从售价十几元的饮品到五十多元的招牌菜不等。转盘旁边的墙上固定有一个箭头,食客转动圆盘,待其自然停止,箭头指向哪一项,他今天即可获得哪项优惠,例如图中所指的是“油淋长生菜”,那么这道菜今天就会免费赠送给他。
其次,招牌菜操作流程贴上展板。新蒂餐厅每月精选一道招牌菜,将操作流程的照片及做法贴到展板上,让食客看得心痒痒、馋得流口水。 

这两种营销方法的灵感从何而来? 
(雨滴广场店店长尚会阁): 餐饮业推出优惠不难,让顾客接受很难。食客不熟悉新蒂,直接发优惠传单,会让人认为便宜无好货。转盘有娱乐性,食客参与游戏获得实惠,方式新颖,很少被质疑。
我们没法让食客参观厨房,如何增加食客信任度呢?我看到很多淘宝店会展示产品生产流程,让卖家认可该店的实力。于是我用照片呈现菜品的操作流程,整洁的环境、复杂的工艺,均能刺激消费心理。







推出这两招营销效果明显吗?
这两个方法主要吸引随机性食客,即没有明确就餐目标的散客。放展板前,走入餐厅的随机性食客只占20%;在已建成两年以上商场放展板,随机性食客增加到40%;在新开业的商场放展板,随机性食客比例达到60%。


等餐叠玫瑰  
每只抵五毛
新蒂餐厅人气爆棚,每天都有大量食客等位,为了让他们打发时间,新蒂准备了彩色折纸,并在展板上图解叠纸玫瑰步骤,食客边等餐边折纸,叠好的玫瑰花还能在结账时抵餐费,每只五毛钱。


大U酱火局巴沙鱼



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巴蜀功夫烤鱼



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